A flauta doce ou flauta de bisel é um instrumento musical, mais precisamente um aerofone de aresta.

A origem da flauta doce está nos antigos instrumentos folclóricos que ainda podem ser encontrados em diversas partes da Europa hoje, como o Czakan na Hungria (6 furos) ou a flauta dupla da antiga Iugoslávia. Muitos destes instrumentos eram feitos de tubos de bambu ou cana naturais, enquanto a flauta doce era um instrumento torneado em madeira. Foi o instrumento musical mais popular na Idade Média. Ela produz um som melodioso. É o mais antigo dos instrumentos da família de tubo interno.

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